Nookie

Snelle en Gezonde Broccolisoep - 'Western Wednesday'  Dag lieve lezers! Allemaal lekker aan het genieten van het zonnige weertje? Ik in iedergeval wel. Nu heb ik bij warm weer vaak niet zo een behoefte aan 'zwaar' avondeten, wat voor mij echter een super alternatief is, is soep.  Soepjes zijn meestal snel klaar en makkelijk te bereiden. Vandaag deel ik met jullie dan ook mijn recept voor een lekkere brocollisoep. Zoals ik het het liefste heb, makkelijk en snel klaar 😉. Dit recept is voor 1 liter soep en je kunt er met 4+ personen van eten.  De ingrediënten   Soep: - 1 ui - 300 gram brocolli - 1 kruimige aardappel - 2 eetlepels olijfolie - 1 liter kraanwater - 2 tabletten groentebouillon/tuinkruidenbouillon - 3 eetlepels AH soja keuken/Alpro cuisine - 2 plakes gerookte zalm (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan (geschikt voor +1 liter soep) - Staaf...

Hey lieve lezers! Ik zei vorige week dat ik weer iets lekkers voor jullie in petto zou hebben, en dit keer gaan we het hebben over desserts!  Iedereen houdt wel van een lekker dessert na het avondeten. Meestal is dit wat vla, yoghurt of pudding.  Eerlijk gezegd ben ik niet zo’n toetjes eter, maar fruit vind wel erg lekker! (vaak bestel ik dit ook in restaurants als toetje, als die optie er is natuurlijk.) Voor inspiratie ben ik maar een beetje foto’s van desserts gaan bekijken op instagram en na lang zoeken (en inmiddels weer honger gekregen te hebben) had ik eindelijk het perfecte toetje gevonden, namelijk: mango pudding! Mango pudding wordt soms ook geserveerd in Aziatische restaurants, vaak in een leuk vormpje van een bloem of vis! “Dit is HET dessert! Een combinatie van fruit en pudding.” dacht ik, “Perfect voor de blog!”.  Dus in alle enthousiasme ben ik snel naar de winkel gerend en heb ik de volgende ingrediënten gekocht:  -   ...

Gezonde Tomatensoep met Pastinaak – ‘Western Wednesday’ Tomatensoep is vers toch wel het allerlekkerst! Vandaag laat ik je zien hoe je eenvoudig en met niet veel ingrediënten een gezonde tomatensoep maakt met pastinaak erdoorheen, om de soep net wat meer pit te geven. Het recept is vegetarisch en zelfs veganistisch. Indien je echter behoefte hebt om er iets van dierlijke producten aan toe te voegen, voel je dan ook zeker vrij! Dit recept telt voor een grote pan soep van ongeveer een liter en is geschikt voor ± 6 personen. De ingrediëntenlijst is niet uitgebreid en de soep is in 30 minuten klaar! Excited yet? De ingrediënten Soep: - 600 gram tomaten - 2 pastinaken - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 stukje gember - 1 blikje tomatenpuree - 2 groentebouillonblokjes (of bouillon naar      voorkeur) - 1 bosje peterselie (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan ...

Gisteren had mijn moeder voorgesteld om een Poke-Bowl te eten als avondeten. Ik was erg benieuwd wat ze ging maken aangezien ik het nog nooit eerder had gehad. Wel kan ik zeggen dat de poke bowl een gerecht is dat je hart zal veroveren! Wat is een Poké Bowl? Een Poké Bowl is een Hawaiiaans gerecht dat bestaat uit plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groente en smaakmakers worden geserveerd.  Nu denk je misschien: “Liz, je schrijft toch meestal over Aziatische gerechten? Hawaii is niet bepaald Aziatisch...”. Het gerecht wordt bereid met Aziatische ingrediënten, zoals sojasaus, sesamolie en bosuitjes. Door deze verschillende en kleurrijke ingrediënten ziet de bowl er niet alleen aantrekkelijk uit, maar is het ook een ware smaakexplosie.  Een ander alternatief: Mocht je niet zo van vis houden, bestaan er ook andere alternatieven! Probeer het bijvoorbeeld eens met blokjes kipfilet, gemarineerd in sojasaus. De kip zorgt voor een hee...

Verse Pasta Napolitana 'Italian Thursday' Buon pomeriggio a tutti. Dit is mijn eerste blog waar ik een Italiaans gerecht voor jullie heb klaargemaakt. Iedereen eet wel eens Italiaans eten in een restaurant en vraagt zichzelf wel eens af ‘hoe kun je die smaak nou zelf creëren?’. Vaak kocht ik zelf tomaten uit blik en gooide het in de pan maar het resulteerde vaak in een flauwe pasta. Italiaanse gerechten zijn vaak makkelijk te bereiden maar moeilijk echt lekker te maken. Die verse smaak die je uit Italië meekrijgt is vaak moeilijk te evenaren. Maar in de praktijk valt het blijkbaar toch allemaal mee! Ik ga jullie vertellen hoe je heerlijke pasta saus kunt maken met verse tomaten!        De ingrediënten ( 1 vol pasta bord voor 1 persoon) -            10 Roma tomaten -           Verse basilikum -           Zeezout -   ...

Blueberry mini Cheesecakes - 'Western Wednesday' Dag allemaal, vandaag post ik mijn allereerste blogpost met het thema ‘Western Wednesday’. Tsja, what better way to start dan met een van je favoriete treats… cheesecake! Let’s be honest, don’t we all love cheesecake every once a while? Ik betrap mezelf nogal vaak (misschien iets te?) op een cheesecake craving. Cheesecake wordt echter vaak gezien als een moeilijk te maken recept waar vrij veel tijd in kan gaan zitten. Bovendien is het natuurlijk niet de meest gezonde snack waar je even aan kan toegeven. Daarom dacht ik ‘waarom geen mini cheesecakes?’. Mini cheesecakes kosten een stuk minder tijd om te maken en ze zijn op portiegrootte, perfect dus! In deze blogpost laat ik jullie een eenvoudig recept zien waarin je veel kunt variëren met het toevoegen of eventueel weglaten van ingrediënten (zoals bijvoorbeeld de bosbessen saus). Het recept telt voor ongeveer 12 mini cheesecakes. De ingrediënten Bodem: -    ...