Nookie

Snelle en Gezonde Broccolisoep - 'Western Wednesday'  Dag lieve lezers! Allemaal lekker aan het genieten van het zonnige weertje? Ik in iedergeval wel. Nu heb ik bij warm weer vaak niet zo een behoefte aan 'zwaar' avondeten, wat voor mij echter een super alternatief is, is soep.  Soepjes zijn meestal snel klaar en makkelijk te bereiden. Vandaag deel ik met jullie dan ook mijn recept voor een lekkere brocollisoep. Zoals ik het het liefste heb, makkelijk en snel klaar 😉. Dit recept is voor 1 liter soep en je kunt er met 4+ personen van eten.  De ingrediënten   Soep: - 1 ui - 300 gram brocolli - 1 kruimige aardappel - 2 eetlepels olijfolie - 1 liter kraanwater - 2 tabletten groentebouillon/tuinkruidenbouillon - 3 eetlepels AH soja keuken/Alpro cuisine - 2 plakes gerookte zalm (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan (geschikt voor +1 liter soep) - Staaf...

Een nieuwe week met een nieuw avontuur, en vandaag sushi maken met Japanse uitwisselingsstudenten.  Zoals sommige van jullie weten, studeer ik Japans in Maastricht. Op mijn school hebben we uitwisselingsstudenten uit verschillende landen, waaronder ook Japan. Doordat ik mee heb gedaan met een buddyprogramma op school, wat de buitenlandse studenten helpt om zich te installeren in Nederland, heb ik een paar van deze lieve studenten leren kennen. Ik ben uitgenodigd door mijn buddy om samen een keer sushi te maken en afgelopen week hadden we afgesproken om dit te doen. We hadden besloten bij haar te eten en dat zij de ingrediënten zou halen, omdat ik pas om half 7 uit was die dag. Ik besloot haar te verassen met nog wat Nederlandse lekkernijen, die ik later in de blog zal benoemen. 😊 Op naar de dag zelf, toen ik de bus heb gepakt naar haar woning. Toen ik daar aank, was zij al bezig met de voorbereidingen van de sushi en ik kwam er bij staan om te helpen waar d...

Gezonde Tomatensoep met Pastinaak – ‘Western Wednesday’ Tomatensoep is vers toch wel het allerlekkerst! Vandaag laat ik je zien hoe je eenvoudig en met niet veel ingrediënten een gezonde tomatensoep maakt met pastinaak erdoorheen, om de soep net wat meer pit te geven. Het recept is vegetarisch en zelfs veganistisch. Indien je echter behoefte hebt om er iets van dierlijke producten aan toe te voegen, voel je dan ook zeker vrij! Dit recept telt voor een grote pan soep van ongeveer een liter en is geschikt voor ± 6 personen. De ingrediëntenlijst is niet uitgebreid en de soep is in 30 minuten klaar! Excited yet? De ingrediënten Soep: - 600 gram tomaten - 2 pastinaken - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 stukje gember - 1 blikje tomatenpuree - 2 groentebouillonblokjes (of bouillon naar      voorkeur) - 1 bosje peterselie (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan ...

Een nieuwe week met een nieuw avontuur, en vandaag een review van een heerlijk tentje in de binnenstad van Maastricht. Hou jij ook zo van koffie en lekker bijkletsen? Lees dan vooral verder! Zaterdagmiddag zijn ik en mijn vriend, zoals we wel vaker doen, weer gezellig samen de stad in geweest. Eerst zijn we naar de Neon Tropical Fish Shop geweest en hier hebben we twee visjes gehaald. De oranje heet 鱼 (dit lees je al Yú) en het gele visje heet 물고기 (lees dit als Mulgogi) . Nadat we deze lieve beestjes hadden gehaald en veilig terug hebben gebracht met de bus naar hun huisje (de vissenkom), was de honger bij mij en mijn vriend opgewekt.  Wij hadden beide geen zin om zoals gewoonlijk zelf brood te smeren. Daarom leek het ons leuk om de binnenstad van Maastricht te verkennen, op zoek naar een nieuw lekker tentje om te kunnen eten. Terwijl we over de markt liepen, herinnerde ik dat er een leuk uitziend cafeetje zat onder het gemeentehuis, genaamd Mickey Brown’s co...

SAP Bagel & Juice Bar – ‘Western Wednesday’ Ah, weekend, I love it! Een top manier om je weekend goed in te luiden is dan ook zeker door een hapje te gaan eten bij SAP Bagel & Juice Bar in Maastricht. In deze blogpost vertel ik je waarom, so keep on reading! Ik ga eerlijk met je zijn, ik ben best wel een beetje een sucker voor hippe foodtrends zoals vegan, vegetarisch, gluten-free etc. Niet dat ik me houd aan een van deze dieëten maar interessant vind ik het wel allemaal. Ik studeer in Maastricht en ik zag de 2 zaakjes van SAP vaker voorbijkomen, het leek me altijd al leuk om er eens wat te gaan eten. Mijn eerste indruk van SAP was namelijk dat het een trendy keten is die goed inspeelt op de hedendaagse foodtrendgekte. Ze bieden vanalles aan van veganistische tot glutenvrije opties maar ze serveren bijvoorbeeld ook gewoon gerechten die vlees bevatten. Persoonlijk denk ik dat dit een slimme zet is gezien mensen anno 2019 zeer diverse eetpatronen hebben en SAP haar publi...

Gisteren had mijn moeder voorgesteld om een Poke-Bowl te eten als avondeten. Ik was erg benieuwd wat ze ging maken aangezien ik het nog nooit eerder had gehad. Wel kan ik zeggen dat de poke bowl een gerecht is dat je hart zal veroveren! Wat is een Poké Bowl? Een Poké Bowl is een Hawaiiaans gerecht dat bestaat uit plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groente en smaakmakers worden geserveerd.  Nu denk je misschien: “Liz, je schrijft toch meestal over Aziatische gerechten? Hawaii is niet bepaald Aziatisch...”. Het gerecht wordt bereid met Aziatische ingrediënten, zoals sojasaus, sesamolie en bosuitjes. Door deze verschillende en kleurrijke ingrediënten ziet de bowl er niet alleen aantrekkelijk uit, maar is het ook een ware smaakexplosie.  Een ander alternatief: Mocht je niet zo van vis houden, bestaan er ook andere alternatieven! Probeer het bijvoorbeeld eens met blokjes kipfilet, gemarineerd in sojasaus. De kip zorgt voor een hee...