Verse Pasta Napolitana 'Italian Thursday'

Verse Pasta Napolitana 'Italian Thursday'

Buon pomeriggio a tutti. Dit is mijn eerste blog waar ik een Italiaans gerecht voor jullie heb klaargemaakt. Iedereen eet wel eens Italiaans eten in een restaurant en vraagt zichzelf wel eens af ‘hoe kun je die smaak nou zelf creëren?’. Vaak kocht ik zelf tomaten uit blik en gooide het in de pan maar het resulteerde vaak in een flauwe pasta. Italiaanse gerechten zijn vaak makkelijk te bereiden maar moeilijk echt lekker te maken. Die verse smaak die je uit Italië meekrijgt is vaak moeilijk te evenaren. Maar in de praktijk valt het blijkbaar toch allemaal mee! Ik ga jullie vertellen hoe je heerlijke pasta saus kunt maken met verse tomaten!

       De ingrediënten ( 1 vol pasta bord voor 1 persoon)

-          10 Roma tomaten
-          Verse basilikum
-          Zeezout
-          2 tenen knoflook
-          1 ui
-          Olijfolie
-          Grana padano (kaas)

Bereidingswijze

Verhit de oven op 110 graden Celsius en wacht ongeveer 20 minuten. Snij de tomaten door tweeën en leg ze op een vel bakpapier. Het beste is dat alle tomaten ongeveer van de zelfde grootte zijn zodat ze gelijkwaardig uitdrogen. Sproei de tomaten met een beetje olijfolie en zeezout. Vervolgens doe je de tomaten in de oven en laat ze er ongeveer 2 uur in. In de tussen tijd kun je de ui en knoflook in kleine stukjes snijden. Als het goed is zijn de tomaten na 2 uur flink gekrompen en hebben ze wat vocht verloren. Haal de tomaten uit de oven en doe ze allemaal in de blender. Doe er ongeveer 10 blaadjes basilikum bij en mixen maar. Verhit een kookpan op een middel groot vuur. Doe er een scheutje olijfolie in en gooi eerst de uien erin. Wanneer de uien ongeveer 3 minuten aan het bakken zijn gooi de knoflook erbij. Roer vervolgens voor ongeveer 1 minuut en de saus mag erbij. Zelf doe ik er een scheutje water bij als de saus te dik is en doe de deksel op de pan.

Je kan zelf kiezen wat voor soort pasta je gebruikt en welk merk, zelf kies ik vaak voor verse pasta maar je kunt ook gewoon Grand Italia of een ander merk gebruiken. Verhit vervolgens een pan op een hoge vlam en wacht tot het water kookt en gooi de pasta erin. Na ongeveer 6 minuten is de pasta goed zacht en giet je de pasta af. De saus laat je nog ongeveer 7 minuten doorkoken tot de saus redelijk dik is. Als laatste doe er een beetje zeezout bij en de saus is klaar. Om het echt af te maken kun je wat grana padano kaas raspen en op je pasta strooien.

 Buon appetito!