Nookie

Snelle en Gezonde Broccolisoep - 'Western Wednesday'  Dag lieve lezers! Allemaal lekker aan het genieten van het zonnige weertje? Ik in iedergeval wel. Nu heb ik bij warm weer vaak niet zo een behoefte aan 'zwaar' avondeten, wat voor mij echter een super alternatief is, is soep.  Soepjes zijn meestal snel klaar en makkelijk te bereiden. Vandaag deel ik met jullie dan ook mijn recept voor een lekkere brocollisoep. Zoals ik het het liefste heb, makkelijk en snel klaar 😉. Dit recept is voor 1 liter soep en je kunt er met 4+ personen van eten.  De ingrediënten   Soep: - 1 ui - 300 gram brocolli - 1 kruimige aardappel - 2 eetlepels olijfolie - 1 liter kraanwater - 2 tabletten groentebouillon/tuinkruidenbouillon - 3 eetlepels AH soja keuken/Alpro cuisine - 2 plakes gerookte zalm (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan (geschikt voor +1 liter soep) - Staaf...

Gezonde Tomatensoep met Pastinaak – ‘Western Wednesday’ Tomatensoep is vers toch wel het allerlekkerst! Vandaag laat ik je zien hoe je eenvoudig en met niet veel ingrediënten een gezonde tomatensoep maakt met pastinaak erdoorheen, om de soep net wat meer pit te geven. Het recept is vegetarisch en zelfs veganistisch. Indien je echter behoefte hebt om er iets van dierlijke producten aan toe te voegen, voel je dan ook zeker vrij! Dit recept telt voor een grote pan soep van ongeveer een liter en is geschikt voor ± 6 personen. De ingrediëntenlijst is niet uitgebreid en de soep is in 30 minuten klaar! Excited yet? De ingrediënten Soep: - 600 gram tomaten - 2 pastinaken - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 stukje gember - 1 blikje tomatenpuree - 2 groentebouillonblokjes (of bouillon naar      voorkeur) - 1 bosje peterselie (optioneel) Extra benodigdheden: - Snijplank - Scherp mes om de groenten te snijden - Grote pan ...

Gisteren had mijn moeder voorgesteld om een Poke-Bowl te eten als avondeten. Ik was erg benieuwd wat ze ging maken aangezien ik het nog nooit eerder had gehad. Wel kan ik zeggen dat de poke bowl een gerecht is dat je hart zal veroveren! Wat is een Poké Bowl? Een Poké Bowl is een Hawaiiaans gerecht dat bestaat uit plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groente en smaakmakers worden geserveerd.  Nu denk je misschien: “Liz, je schrijft toch meestal over Aziatische gerechten? Hawaii is niet bepaald Aziatisch...”. Het gerecht wordt bereid met Aziatische ingrediënten, zoals sojasaus, sesamolie en bosuitjes. Door deze verschillende en kleurrijke ingrediënten ziet de bowl er niet alleen aantrekkelijk uit, maar is het ook een ware smaakexplosie.  Een ander alternatief: Mocht je niet zo van vis houden, bestaan er ook andere alternatieven! Probeer het bijvoorbeeld eens met blokjes kipfilet, gemarineerd in sojasaus. De kip zorgt voor een hee...

Een nieuwe week met een nieuw avontuur, en vandaag een goedkoop lunchtentje voor de hongerige mensen onder ons, die niet teveel geld willen uitgeven! Op een regenachtige vrijdagmiddag, rond de carnaval, zijn ik en mijn vriend naar de binnenstad van Maastricht gegaan. Ik moest nog wat boodschappen doen hier en het leek mijn vriend leuk om mee te gaan. In eerste instantie zou ik alleen gaan, dus ik was blij dat hij toch meeging.  Na aankomst met de bus in de binnenstad zijn we eerst de boodschappen gaan halen bij de oriëntaalse supermarkt onder het gemeentehuis. Hier was het doel om Koreaanse ramen te halen met kimchi erbij. De lekkerdere versie in een bakje hadden ze niet, dus toen nam ik maar genoegen met de plastic verpakte variant. Dit is een van mijn favoriete instantnoedels soort, maar dat is niet waar deze blog over zal gaan 😉 . Ik zal hier later nog op terugkomen.  Met de noedels liepen ik en mijn vriend verder door de stad. Ik bedacht me nog om een cad...

De liefde voor Chinees eten komt uit mijn herkomst van China. Sinds kort heb ik een nieuwe verslaving, namelijk: rijst met oestersaus en groente! Dit gerecht is een goede mix tussen zoet en gezond, daarbij is het ook nog makkelijk te maken! Wat is oestersaus? Oestersaus (háo yóu /  蠔油 )  is een saus uit de Kantonese keuken die wordt gemaakt door bouillon, getrokken van oesters, zolang in te koken tot je een bruine saus overhoudt, gemaakt tot de gewenste smaak en dikte. Deze saus wordt in de Aziatische keuken net zo veel gebruikt als sojasaus of vissaus: het voegt umami toe en versterkt de smaak van veel ingrediënten.  Het is niet de goedkoopste methode om oestersaus zelf te maken. Daarom wordt het tegenwoordig ook wel gemaakt van oesterextract, aangevuld met maïzena, zout en suiker.  Een ander alternatief:  Voor alle vegetariërs onder ons is dit gerecht ook mogelijk om te maken. Er bestaat ook een vegetarische oestersaus, gemaakt op basis van...