Nookie

Hey lieve lezers! Ik zei vorige week dat ik weer iets lekkers voor jullie in petto zou hebben, en dit keer gaan we het hebben over desserts!  Iedereen houdt wel van een lekker dessert na het avondeten. Meestal is dit wat vla, yoghurt of pudding.  Eerlijk gezegd ben ik niet zo’n toetjes eter, maar fruit vind wel erg lekker! (vaak bestel ik dit ook in restaurants als toetje, als die optie er is natuurlijk.) Voor inspiratie ben ik maar een beetje foto’s van desserts gaan bekijken op instagram en na lang zoeken (en inmiddels weer honger gekregen te hebben) had ik eindelijk het perfecte toetje gevonden, namelijk: mango pudding! Mango pudding wordt soms ook geserveerd in Aziatische restaurants, vaak in een leuk vormpje van een bloem of vis! “Dit is HET dessert! Een combinatie van fruit en pudding.” dacht ik, “Perfect voor de blog!”.  Dus in alle enthousiasme ben ik snel naar de winkel gerend en heb ik de volgende ingrediënten gekocht:  -   ...

Tiramisu ‘Italian Thursday Panzerotti (gefrituurde calzone pizza) Dit gezellige kleine eetzaakje ligt gelegen in het centrum van Maastricht vlakbij het Vrijthof. Toen ik binnen kwam werd ik vriendelijk begroet door een aardige Italiaanse vrouw en werd ook mij ook alles verteld over de specials en wat voor eten ze hadden. Ik besloot voor iets te gaan dat ik nog nooit eerder gezien had en dit was een gefrituurde calzone (dichtgevouwen) pizza. De pizza bevatte: tomaten saus, mozzarella en ham (kalkoen of varken). Na enkele minuten wachten kreeg ik een heerlijk uitziende pizza overhandigd. De calzone was niet te heet dus je kon er meteen al van genieten. Wat mij meteen opviel was de heerlijke tomaten smaak en zachtheid van de pizza. Dit deed me meteen denken aan die lekkere pizza’s die we kochten op het strand in Italië. Ik betaalde er 5 euro voor en kreeg een niet al te grote calzone maar wel een goed gevulde en lekkere. Niettemin was het zeker mijn geld waard. Cappuccino ...

Een nieuwe week met een nieuw avontuur, en vandaag een review van een heerlijk tentje in de binnenstad van Maastricht. Hou jij ook zo van koffie en lekker bijkletsen? Lees dan vooral verder! Zaterdagmiddag zijn ik en mijn vriend, zoals we wel vaker doen, weer gezellig samen de stad in geweest. Eerst zijn we naar de Neon Tropical Fish Shop geweest en hier hebben we twee visjes gehaald. De oranje heet 鱼 (dit lees je al Yú) en het gele visje heet 물고기 (lees dit als Mulgogi) . Nadat we deze lieve beestjes hadden gehaald en veilig terug hebben gebracht met de bus naar hun huisje (de vissenkom), was de honger bij mij en mijn vriend opgewekt.  Wij hadden beide geen zin om zoals gewoonlijk zelf brood te smeren. Daarom leek het ons leuk om de binnenstad van Maastricht te verkennen, op zoek naar een nieuw lekker tentje om te kunnen eten. Terwijl we over de markt liepen, herinnerde ik dat er een leuk uitziend cafeetje zat onder het gemeentehuis, genaamd Mickey Brown’s co...

Gisteren had mijn moeder voorgesteld om een Poke-Bowl te eten als avondeten. Ik was erg benieuwd wat ze ging maken aangezien ik het nog nooit eerder had gehad. Wel kan ik zeggen dat de poke bowl een gerecht is dat je hart zal veroveren! Wat is een Poké Bowl? Een Poké Bowl is een Hawaiiaans gerecht dat bestaat uit plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groente en smaakmakers worden geserveerd.  Nu denk je misschien: “Liz, je schrijft toch meestal over Aziatische gerechten? Hawaii is niet bepaald Aziatisch...”. Het gerecht wordt bereid met Aziatische ingrediënten, zoals sojasaus, sesamolie en bosuitjes. Door deze verschillende en kleurrijke ingrediënten ziet de bowl er niet alleen aantrekkelijk uit, maar is het ook een ware smaakexplosie.  Een ander alternatief: Mocht je niet zo van vis houden, bestaan er ook andere alternatieven! Probeer het bijvoorbeeld eens met blokjes kipfilet, gemarineerd in sojasaus. De kip zorgt voor een hee...

Een nieuwe week met een nieuw avontuur, en vandaag een goedkoop lunchtentje voor de hongerige mensen onder ons, die niet teveel geld willen uitgeven! Op een regenachtige vrijdagmiddag, rond de carnaval, zijn ik en mijn vriend naar de binnenstad van Maastricht gegaan. Ik moest nog wat boodschappen doen hier en het leek mijn vriend leuk om mee te gaan. In eerste instantie zou ik alleen gaan, dus ik was blij dat hij toch meeging.  Na aankomst met de bus in de binnenstad zijn we eerst de boodschappen gaan halen bij de oriëntaalse supermarkt onder het gemeentehuis. Hier was het doel om Koreaanse ramen te halen met kimchi erbij. De lekkerdere versie in een bakje hadden ze niet, dus toen nam ik maar genoegen met de plastic verpakte variant. Dit is een van mijn favoriete instantnoedels soort, maar dat is niet waar deze blog over zal gaan 😉 . Ik zal hier later nog op terugkomen.  Met de noedels liepen ik en mijn vriend verder door de stad. Ik bedacht me nog om een cad...

De liefde voor Chinees eten komt uit mijn herkomst van China. Sinds kort heb ik een nieuwe verslaving, namelijk: rijst met oestersaus en groente! Dit gerecht is een goede mix tussen zoet en gezond, daarbij is het ook nog makkelijk te maken! Wat is oestersaus? Oestersaus (háo yóu /  蠔油 )  is een saus uit de Kantonese keuken die wordt gemaakt door bouillon, getrokken van oesters, zolang in te koken tot je een bruine saus overhoudt, gemaakt tot de gewenste smaak en dikte. Deze saus wordt in de Aziatische keuken net zo veel gebruikt als sojasaus of vissaus: het voegt umami toe en versterkt de smaak van veel ingrediënten.  Het is niet de goedkoopste methode om oestersaus zelf te maken. Daarom wordt het tegenwoordig ook wel gemaakt van oesterextract, aangevuld met maïzena, zout en suiker.  Een ander alternatief:  Voor alle vegetariërs onder ons is dit gerecht ook mogelijk om te maken. Er bestaat ook een vegetarische oestersaus, gemaakt op basis van...