MANGOPUDDING (芒果布丁)

Hey lieve lezers!

Ik zei vorige week dat ik weer iets lekkers voor jullie in petto zou hebben, en dit keer gaan we het hebben over desserts! 

Iedereen houdt wel van een lekker dessert na het avondeten. Meestal is dit wat vla, yoghurt of pudding. Eerlijk gezegd ben ik niet zo’n toetjes eter, maar fruit vind wel erg lekker! (vaak bestel ik dit ook in restaurants als toetje, als die optie er is natuurlijk.)

Voor inspiratie ben ik maar een beetje foto’s van desserts gaan bekijken op instagram en na lang zoeken (en inmiddels weer honger gekregen te hebben) had ik eindelijk het perfecte toetje gevonden, namelijk: mango pudding!

Mango pudding wordt soms ook geserveerd in Aziatische restaurants, vaak in een leuk vormpje van een bloem of vis! “Dit is HET dessert! Een combinatie van fruit en pudding.” dacht ik, “Perfect voor de blog!”. 

Dus in alle enthousiasme ben ik snel naar de winkel gerend en heb ik de volgende ingrediënten gekocht: 

-       2 mango’s 

-       Kokosmelk (250 ml)

-       Gelatineblaadjes (4 stuks)

-       Kristalsuiker (100 gram) 

-       Zout  (1/8 tl)

Het bereidingswerk duurde ongeveer 15 minuutjes, maar als je net zo enthousiast bent over dit dessert als ik dan zijn die minuten zo voorbij!

1.    Week de gelatineblaadjes voor 5-10 minuten in koud water

2.    Schil en snijd de mango’s in stukjes en pureer deze in een blender. 

3.    Verwarm de mango puree op laag vuur, voeg daarbij de kokosmelk, suiker en zout toe. Pas op dat je het niet laat koken! 

4.    Roer zachtjes tot het suiker is opgelost en zet daarna het vuur UIT. 

5.    Haal de (glibberige) gelatineblaadjes uit het water en roer deze 1 voor 1 door het mangomengsel heen. 

6.    Verdeel daarna het mangomengsel in glazen of vormpjes en laat deze opstijven in de koelkast voor minstens 2 uur. 

7.    En genieten maar! 

Als tip wil ik graag meegeven dat de pudding het lekkerst is wanneer je er verse mangostukjes bovenop legt! 

Voor een beetje “bite” kun je ook eerst verse mangostukjes op de bodem van het glas leggen en daarna het mangomengsel toevoegen. 

Mocht je de mangopudding in een vormpje willen doen, dan raad ik je aan om met een beetje zonnebloemolie de vorm in te vetten. 

Dit is een perfecte mix van fruit en pudding die ik zeker aan iedereen aan wil raden! De zachte mangosmaak in combinatie met een subtiele hint van kokos is een erg lekkere combinatie die je tong zeker zal waarderen. 

Probeer het ook een keertje uit, en laat ons weten wat je ervan vond! Ik ben erg benieuwd! 

Bedankt voor het lezen van mijn blogpost, I will see ya'll next week! 

Veel liefs, 

Liz