All you need to know about chopsticks!
Hey lieve lezers,
Met Aziatisch eten heb ik al snel de neiging om mijn stokjes te pakken in plaats van mes en vork. Maar waarom? Waarom gebruiken de mensen in Aziatische landen eetstokjes? Waar komt het vandaan?
Dit waren een aantal vragen waar ik nog nooit eerder echt aan gedacht heb maar eerlijk gezegd wel benieuwd naar ben!
Dus in plaats van een gerecht te posten, ga ik het over eetstokjes hebben!
Ik ga wat vertellen over waar de stokjes vandaan komen, wat het verschil is tussen de stokjes in China, Korea en Japan en ga ik jullie een paar dingen uitleggen die je NIET met stokjes mag doen.
Waar komen de eetstokjes vandaan?
Een van de vragen die als eerste in mijn hoofd op kwam, waar komen de eetstokjes nou eigenlijk vandaan?
Dit eetgereedschap werd in de tijd van Shang-dynastie tussen 1766 en 1122 v.Chr. In China gecreëerd. Het ontwerp is over de jaren veel veranderd door bepaalde tradities, en werd uiteindelijk een van de belangrijkste tafelgerei in de moderne regio's van China, Mongolië, Japan, Korea, Laos, Thailand, Vietnam en Birma.
De grootte, het materiaal en het ontwerp van vroege eetstokjes geven aan dat het eetgerei vaak werd gebuikt als hulpmiddel voor het koken in plaats van er echt mee te eten!
Tegen 500 na Christus verspreidden eetstokjes zich langzaam over Azië en kwamen ze naar Vietnam, Korea en Japan. In die vroege dagen beschouwden Japanse eetstokjes als heilige voorwerpen en werden ze alleen in religieuze ceremonies gebruikt. Na verschillende eeuwen veranderde hun ontwerp van twee samengevoegde stukjes bamboe naar een modernere uitstraling van twee afzonderlijke stokken.
Nu vraag je je misschien af, hoe komt het dat eetstokjes zo populair zijn in Azië? Doordat het voedsel in Azië al in kleine stukjes gesneden was, had je helemaal geen mes nodig! Daarom waren stokjes erg geschikt als bestek bij het eten van bijna alle gerechten.
Verschil van stokjes!
Voordat ik een beetje research ging doen dacht ik altijd dat alle chopsticks hetzelfde waren, eventueel met een ander design. Maar het is eigenlijk veel meer dan dat! De stokjes die ze in China gebruiken zijn heel anders dan de stokjes in Japan en Korea.
Moderne eetstokjes verschillen in hun ontwerp van land tot land.
Chinees design dat het populairst is heet Kuai-Zi (wat "snelle kleine kerels" betekent) - ze zijn 9 tot 10 lang, rechthoekig van vorm en met stompe uiteinden. Deze stokjes zijn gemiddeld langer dan de stokjes in Japan of Korea. Dit is omdat ze in China vaak veel gerechten hebben die gedeeld worden met de mensen die aan de tafel zitten. Doordat de stokjes langer zijn kun je overal makkelijk bij en hoef je niet helemaal naar de andere kant van de tafel te duiken om dat lekkere stukje kip te pakken!
In vergelijking met Chinese en Koreaanse eetstokjes zijn Japanse eetstokjes de kortste. Japanse eetstokjes zijn korter en met fijn gepunte uiteinden. Deze stokjes lopen geleidelijk af naar een afgeronde en dunnere punt, waardoor ze gemakkelijker vast te makken en te beheersen zijn. Scherpe punten aan de andere kant hebben ook een praktisch doel in het visrijke Japanse dieet: je kunt er heel makkelijk graten uit je vis halen!
Eetstokjes zijn zeer persoonlijke items in Japan. Ze zeggen vaak: zodra je lippen aangeraakt worden met de stokjes, raakt het ook gehecht aan je geest!
Koreaanse eetstokjes zijn vaak van roestvrijstaal, terwijl die in Japan en China worden gemaakt van natuurlijke materialen. Omdat metaal glad kan zijn, worden deze eetstokjes aan de uiteinden ruw gemaakt zodat die glibberige noedels niet van je stokjes afglijden!
Wist je dat: vroeger werden puur zilveren eetstokjes alleen door de koning gebruikt, omdat het zilver van kleur zou veranderen als iemand probeerde het voedsel van de koning te vergiftigen!
Misschien eet ik daarom wel onbewust met metalen eetstokjes…?
Wat moet je niet doen met eetstokjes?
Voor mijn research kwam ik een video tegen van The Chen Dynasty op Youtube. Ik wist eerst helemaal niet dat er specifieke acties waren die je eigenlijk niet moet doen met je eetstokjes! Hier heb ik een paar voorbeelden die je misschien nog niet wist:
1. Geef/neem geen eten direct van de eetstokjes.
Wanneer je enthousiast bent over het eten, wil je dat misschien graag met je vrienden delen. Het is daarom beter om het eten in de kom (of op het bord) van een ander te leggen. Als je het eten doorgeeft van jouw stokjes naar de stokjes van een ander, word dit in de Japanse cultuur gezien als de botten van een overleden iemand verplaatsen…
2. Niet wijzen met eetstokjes.
Het is erg onbeleefd om met je eetstokjes te gaan wijzen (naar iemand). Dit geeft eigenlijk aan dat je diegene aan het vervloeken bent.
3. Ga niet met je stokjes tegen je kom tikken.
Wanneer je met je stokjes tegen je kom gaat tikken, in China betekend dat er dan een zwerver aan komt lopen! En dat is niet de image die je wilt creëren terwijl je aan het eten bent.
4. Je moet nooit je eetstokjes gekruist houden!
Vroeger in China deden koningen dit wanneer ze iemand de doodstraf (willen) geven.
Wil je nog meer dingen weten die je wel en niet mag doen met eetstokjes? Bekijk de video!
Zoals ik al zei, ik dacht nooit echt na over het gebruiken van eetstokjes. Maar het is eigenlijk veel meer dan alleen een eetgerei. Het gaat over inspiratie en geduld, het leren eten met stokjes. Over je liefde voor eten delen met je vrienden en familie (omdat Aziatische gerechten vaak worden geserveerd op één bord waar iedereen telkens wat van af pakt).
Mocht je nog niet met stokjes kunnen eten, probeer het dan een keer!
Deze blogpost is een beetje anders dan wat ik normaal altijd post, maar hopelijk vonden jullie het interessant!
Geen zorgen, voor volgende week heb ik weer wat lekkers voor jullie in petto!
Bedankt voor het lezen van mijn blogpost en..
I will see ya'll next week!
Veel liefs,
Liz
Reacties
Een reactie posten